12种汤圆的新吃法绝对特别,绝对好吃 传疯了哦!

2020-06-04

玫瑰汤圆

12种汤圆的新吃法绝对特别,绝对好吃 传疯了哦!

主料

糯米粉(适量)

玫瑰花乾花(适量)

冰糖(适量)

红豆馅(适量)

牛奶(适量)

食用色素(适量)

调料

厨具

煮锅

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1

 

放入冰糖,大概是1碗水3-4粒。盖严盖子,泡着等煮好汤圆后用

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2

 

1小碗热牛奶,滴入3滴红色食用色素,调匀

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3

 

加2勺糯米粉,调匀

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4

 

再加2勺糯米粉,筷子调匀

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5

 

根据乾湿度分次少量加入糯米粉,直到糯米粉搅成棉絮状,看起来乾乾的不成团

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6

 

这时用手揉成光滑麵糰。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶,如果粘手就是水分太多,加糯米粉就好了。麵糰非常柔软但不粘手,汤圆才有Q感,才不容易开裂

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7

 

盖上保鲜膜,静止10分钟

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8

 

搓成长条,切开若干小份。分别搓圆,压扁,包入红豆馅(超市买现成的),轻轻在手心搓圆即可

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9

 

沸水下锅,大火煮3分钟,下1小碗凉水,再次沸腾后,转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底

五彩豆沙汤圆

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主料

糯米粉 (200克)

豆沙馅 (约80克)

调料

可可粉 (适量)

绿茶粉 (适量)

红曲粉 (适量)

紫薯泥 (适量)

厨具

煮锅

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1

 

糯米粉放入盆内,边加热水边搅拌知道没有乾粉。

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2

 

稍凉后揉成麵糰饧半小时。

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3

 

加绿茶粉、可可粉、红曲粉和紫薯泥揉成不同颜色麵糰,加紫薯泥的需要再加点糯米粉中和一下。保留一块原色麵糰。

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4

 

豆沙馅团成大樱桃大的圆子。

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5

 

取一小块麵糰约豆沙糰子的2倍,按扁,放上豆沙馅。

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6

 

包起豆沙馅,慢慢向上推麵皮,直到包住豆沙馅。

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7

 

收口,滚圆。

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8

 

也可以随意几种麵糰搓长条,绕在一起,然后分成小剂子。

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9

 

同5-7步包汤圆。

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包好个各色汤圆,放开水锅,煮至漂浮起即可捞出。

花汤圆

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主料

糯米粉(200g)

调料

黑芝麻馅(适量)

椰蓉馅(适量)

盐(适量)

白砂糖(适量)

色素(适量)

红曲粉(适量)

厨具

煮锅

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1

 

準备材料

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2

 

糯米粉里加一点点盐

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3

 

水里面加适量的糖

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4

 

煮开水后一点点的加入糯米粉里面

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5

 

揉成麵糰

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6

 

分糰子,加入色素

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7

 

揉成各种颜色的麵糰

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8

 

包入馅料

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揉成团后,揉4个水滴状的小麵糰,排好在汤圆上,然后用牙籤按出形状,中间加一个圆形小麵糰,即可以做出花的形状

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10

 

同理可以做很多不同的花型

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做好之后下锅煮熟,就完成了

小窍门:

1.色素可以换成各种蔬菜汁
2.花色可以自由发挥,按的印子要深一些,煮出来才明显,以蓝色小雏菊最好看(个人觉得

南瓜豆沙汤圆

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主料

南瓜(适量)

糯米粉(适量)

调料

豆沙(适量)

厨具

煮锅

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1

 

南瓜去皮去籽,洗凈切薄片,上锅蒸熟;

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2

 

蒸熟的南瓜捣成南瓜泥;

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3

 

南瓜泥里一点点加入糯米粉,蒸熟的南瓜泥里,水分还是比较多,添加糯米粉的时候要有耐心;

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4

 

将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀,揉成软硬适中的麵糰;

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5

 

豆沙备好;

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6

 

取适量糯米麵糰用手指捏成碗状,放入豆沙;

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7

 

收口后搓圆;汤圆我吃不了多少,所以只包了8个;

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8

 

锅内加水烧开后,放入汤圆,用勺子轻轻转圈划动水( 不要搅动),煮至汤圆全部浮起即可。

咸香黄金汤圆

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主料

南瓜(100克)

糯米粉(150克)

调料

肉馅(80克)

雪里红(适量)

红辣椒(适量)

姜(适量)

葱(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

胡椒粉(适量)

厨具

炒锅、煮锅、微波炉

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1

 

将南瓜切成薄块,放入碗中, 加入少量的水, 再微波炉中高火8分钟;

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2

 

趁热用勺将南瓜碾成泥;

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3

 

分次加入的糯米粉;

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4

 

直到和成光滑的麵糰;

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5

 

肉馅中放入盐,姜末, 葱末, 料酒, 胡椒粉等调味料;

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6

 

顺着同一方向搅拌上劲备用;

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7

 

取成小团南瓜汤糯米粉麵糰, 将中间放入适量的肉馅;

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8

 

搓成小汤圆备用;

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9

 

将锅烧热, 放入适量的油, 下入南瓜汤圆翻炒, 直至表皮金黄, 层出备用;

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10

 

再在锅中放入少量的油,下入雪里红和红辣椒丁翻炒;

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11

 

翻炒一下后加入南瓜汤圆继续炒上两分钟;

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12

 

盛入碗中。

【南瓜黑芝麻汤圆】迷恋那一口浓浓的芝麻香

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主料

南瓜(适量)

糯米粉(适量)

黑芝麻馅(适量)

调料

厨具

煮锅

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1

 

南瓜洗凈,去皮去籽后蒸熟,用筷子可以轻易扎入;